中华文明源远流长，饮食文化自是博大精湛，精妙绝伦。有网友曾经说过：作其中国人真好，做个隧道的吃货中国人，那种感受真的是好幸福。

在中国的各大菜系中，鲁菜以其特有的传统做法并加之与当地饮食文化的巧妙联合，位列于中国八大菜系之首；固然，山东各地的特色小吃也是名堂繁多、数不胜数，让人垂涎欲滴、欲罢而不能。今天小编还是继续为大家先容一道山东的传统美食，那就是油炸黄金馓子。馓子在南北方都有做，南方用米，北方用面而已。少数民族也做馓子，以维族和回族最为喜爱，就好比回族的做法，在面内里还要添加一些红糖和蜂蜜什么的，在每年传统的“古尔邦节”或者婚丧之类的大事中，他们都把馓子当做待客的主要面食。

各族人民一家亲，看下图，圆柱形的馓子摆到了桌子上。孩子们打出了“到你家吃撒子的”爱心条幅，这也印证了在各民族的相互融合中，饮食文化也是起到了不小的作用。馓子距今已有1000多年的历史了，古代称为"环饼"或者“寒具”，"环饼"是称其形状，“寒具”则是有典故的。春秋时期，晋国有一名义士叫介子推，因“割股奉君”且隐居“不言禄”而深得后人的敬仰。

在他死后，晋文公感应很是愧疚，就设立了“寒食节”（清明节前一二日），这三天禁火，于是老黎民提前炸好了一些环状的面食，以备食用。因为“寒食节”所具，就是说为寒食节所准备，所以就起名“寒具”。馓子大致的做法是，将面粉加入盐水中重复揉捏，抹上食用油之后放在面盆中饧面，等饧得差不多了，将面搓发展条盘起来，做的时候将其不停地抻长使之变细，然后入油锅中举行炸制。下图，抻成细长条前是这样粗粗的长条，且要整齐的圈好。

在北方地域，河南、山东、河北包罗和山东搭界的苏北的徐州等地，都有做馓子的传统，特别是在山东。今天说的是山东美食，固然要先容一下山东的馓子。

山东的馓子做的比力有特的地域有许多，好比单县的馓子，济宁的“王家馓子”，滕州的馓子。馓子的做法大致相同，可是详细到内里的配料、手法另有加工流程，那还是纷歧样的。

美食就是这样，就好比羊肉汤，光是山东境内的，就有单县羊肉汤、枣庄羊肉汤、滕州羊肉汤、临沂羊肉汤等等，他说他的好喝，你说你的正宗，其实是各有特点而已。可是他们都有一个配合的特点，那就是在这道美食刚开始生长而且日益完善的时候，当地人险些家家户户都在做，形成了规模，就好比滕州的馓子，当年皇娘沟一个800余人的乡村，有100多户人家在做馓子，做的人多了，就会有生长和传承。

现在做馓子的已经很少了，好比滕州的馓子，其时做出了极致，在滕北的界河镇一带，做出的馓子是那种区别于任何地方的一种馓子，馓丝粗而软糯，咬下去满嘴流油，惋惜现在见不到了，也找不到相关的影像资料了。看下图，谁能说出这是哪个地方的？上面也说到了，先是要把面做成粗条，然后就要用手把它抻长、抻细，而且不能断，要让他成一个个环形，一般有两种做法。

第一种是直接两手配合，一只手将粗面条抻起来，快速绕到另一只手上，一圈又一圈，要做到面条匀称且不停，最后用筷子将其挑出来，见下图。另一种就是眼前放一木棍或铁棒，两手配合，一手控制面条的长度和适当的韧性，一手抻拉面条，见下图。等把抻拉好的面条做到一定长度和细度的时候，就要把它放入油锅中举行炸制了，火候控制好即可，见下图。

有的在炸之前，还要在上面撒些芝麻。辛勤才气缔造美食，做小吃的普通劳动者，天天要面临的是烟熏火燎，挣钱不易，给他们点赞。见下图，能猜的出来这是哪儿的馓子吗？馓子的服法固然有许多种，有的地方习习用薄饼卷着吃，顺带来碗鸡蛋汤；有的则是喜欢把它掰开了泡在粥里吃；有的就是嘎嘣脆的干吃，一手拿着馓子吃，另外一只手因为怕掉了还要在外面接着，横竖是吃货的种种吃相。好了，澄黄金亮、香香脆脆的馓子上桌了，再配上一碗热气腾腾、飘满豆香味的热粥，惬意不？好了，美食就先容到这里，美食配美诗，下面还是老传统，给大家送上一首形貌馓子的诗，以供列位看官娱乐消遣。

《寒具》宋.苏东坡：纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压褊美人缠臂金。以上就是小编今天为大家先容的一道山东传统美食，油炸黄金馓子。

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