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本文摘要：冬天，最喜欢吃热乎乎的面食，吃一碗，满身都以为舒服。这次整理了6种花式面食做法，在北方地域一般作为主食，在南方一般作为点心和小吃。服法更是多种多样，味道也是富厚多彩，造型别致，吃起来的感受也纷歧样，一起看看吧。 听说猫耳朵另有一段故事，说是乾隆游西湖，遇大雨，很久雨不停，便问渔夫有没有可以吃的食物，渔夫说船上有面，但没有擀面杖，做不成面条。渔夫的小孙女听后说“没有擀面杖，我可以用手捻”。做好以后，造型玲珑小巧，吃起来感受回味无穷，乾隆问小女孩这叫什么面，小女人说是猫耳朵。
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冬天，最喜欢吃热乎乎的面食，吃一碗，满身都以为舒服。这次整理了6种花式面食做法，在北方地域一般作为主食，在南方一般作为点心和小吃。服法更是多种多样，味道也是富厚多彩，造型别致，吃起来的感受也纷歧样，一起看看吧。
听说猫耳朵另有一段故事，说是乾隆游西湖，遇大雨，很久雨不停，便问渔夫有没有可以吃的食物，渔夫说船上有面，但没有擀面杖，做不成面条。渔夫的小孙女听后说“没有擀面杖，我可以用手捻”。做好以后，造型玲珑小巧，吃起来感受回味无穷，乾隆问小女孩这叫什么面，小女人说是猫耳朵。
乾隆回去后日思夜想，让人学做，也有说让小女孩来做，日后便成了成了一道名点。做面食要先准备一个面团，250克的面粉中加2克食盐，120克水（水要先预留一些）面和成一个平滑一点的面团，盖上保鲜膜静止半个小时。
和洽的面团，擀成薄片，切发展条，在切成小块，在竹帘上拿一个面团，用大拇指推下来，一个造型就好了。再来一个经典造型，最完美的猫耳朵造型手法，就是用我们的手，在小鱼际的位置，推出一个来，更形象，手的弧度最合适，小时候，记得奶奶就经常这样做猫耳朵。这个需要切得稍微小一点，做出来更悦目。这个用饭勺做猫耳朵，属于比力利便的，猫耳朵做好以后，上有一点小纹路，虽然弧度没有手利便，做起来也还是比力快的。
来个简朴一点的做法，海螺面和猫耳朵在造型上稍微有些惊奇，海螺面更大一些。和洽的面搓发展条，放几根筷子，筷子多，面团切得大，纹路就多，做出来的效果更大一些。做起来也速度更快。
用四根筷子的造型，切面的时候，要切得薄一些，做出来的才悦目。和面的时候可以用果蔬汁或者果蔬粉和面，做出来的海螺颜色更漂亮一些。
这种造型，需要把面搓成中间粗两头细的造型，用刀在竹帘上推面团，造型比力悦目。猫耳朵和海螺可煮可炒，炒的时候，需要，先把猫耳朵煮熟，就和炒面一样的做法。
煮熟的猫耳朵可以浇上卤汁，或者臊子，很利便。不管是素吃还是荤吃，味道和口感都不错。小贴士1，可以用莜面，荞面来做。2，配方中面粉和水的比例，做好的猫耳朵比力有嚼劲，和面和的稍硬一点。
3，一起做多吃不了，可以密封袋密封好，放冰箱冷冻室生存。冷冻后和冻饺子一样做法，也可以吃的时候，先放冷藏室解冻。写在最后家里没有大面板，不利便擀面，喜欢面食，或者出门在外的日子，这样吃也很好吃，而且比力利便。
告诉你们一个小秘密，这个猫耳朵造型特别像意大利的一种面，听说是从中国学会了捏猫耳朵，回去后，用机械生产的，喜欢的朋侪可以试试。
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